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    “指点谈不上。”

    沈砚走到桌前，扫了一眼那盒荷花酥，语气平淡，“既然是同行交流，那就搭把手吧。”

    黄一手上下打量了沈砚两眼，见是个年轻后生，眉头微微一皱，但也没出声嘲讽，只是往旁边让了一步，做了个“请”的手势。他是行家，看人先看手——这双年轻的手，指节修长，虎口有茧，那是常年握刀揉面留下的，是个练家子。

    沈砚也没废话，转头吩咐：“掌柜的，给我拿点椒盐和芝麻。”

    赵德柱一愣，赶紧照办。

    周围的食客窃窃私语：“椒盐？芝麻？这是要做烧饼？”

    钱掌柜嘴角的笑意更浓了，甚至带上了一丝轻蔑。拿烧饼跟荷花酥比？这福源祥是破罐子破摔了？

    可黄一手没笑。

    当沈砚的手触碰到面团的那一刻，黄一手的眼皮子猛地一跳。

    没有模具，不用秤，甚至连多余的工具都没有。只有面粉、猪油、清水。沈砚的手法极快，却又极稳。看似随意的揉面，可每一次力道都恰到好处。

    尤其是开酥的那一下。

    黄一手的瞳孔猛地一缩，原本背在身后的手不自觉地松开了，额头上竟渗出了细密的汗珠。

    “大包酥……”黄一手嘴唇微动，声音极低，带着一丝不可置信，“他竟然用大包酥的手法做千层酥？”

    大包酥那是做烧饼、火烧这类粗点心的手法，讲究个快和量，但极难做出层次分明的精细效果。要想做出像纸一样的酥层，通常得用小包酥，一个个慢慢推。可这年轻人……

    就在黄一手惊疑不定的功夫，十几个长椭圆形的生胚已经进了烤盘。

    “进炉，中火。”沈砚拍了拍手上的浮面，神色依旧淡淡的。

    时间一点点过去。没多大功夫，一股子蛮横的荤香，钻进了每个人的鼻子里。

    那是猪油和面粉在高温下交融的味道，热烈、直接，夹杂着花椒的辛香和芝麻的焦香，瞬间把那股子清淡的荷香给冲得七零八落。

    钱掌柜脸上的笑有些挂不住了，他下意识地看向黄一手，却发现自家这大师傅，此刻正死死盯着那出炉的烤盘，喉结上下滚动了一下。

    顺子端着烤盘出来，金黄的牛舌饼上沾满了芝麻，看着普普通通。沈砚拿起一块，走到黄一手面前，二话不说，轻轻一掰。
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